أكلة التوت

أكلة التوت

يلاي بايب ايبا يباي بايبا ي

يبلا يبا يبايايل الي اليا يلالي يلالييب لاي ابليل

يلاي بايب ايبا يباي بايبا ي

يبلا يبا يبايايل الي اليا يلالي يلالييب لاي ابليل

يلاي بايب ايبا يباي بايبا ي

يبلا يبا يبايايل الي اليا يلالي يلالييب لاي ابليل

يلاي بايب ايبا يباي بايبا ي

يبلا يبا يبايايل الي اليا يلالي يلالييب لاي ابليل

يلاي بايب ايبا يباي بايبا ي

يبلا يبا يبايايل الي اليا يلالي يلالييب لاي ابليل

يلاي بايب ايبا يباي بايبا ي

يبلا يبا يبايايل الي اليا يلالي يلالييب لاي ابليل

يلاي بايب ايبا يباي بايبا ي

يبلا يبا يبايايل الي اليا يلالي يلالييب لاي ابليل

يلاي بايب ايبا يباي بايبا ي

يبلا يبا يبايايل الي اليا يلالي يلالييب لاي ابليل

إقرأي المزيد

شرائح الرومى بالبطاطس والكرنب

شرائح الرومى بالبطاطس والكرنب

شرائح الرومى بالبطاطس والكرنب

المقادير

لأربعة أشخاص

4 شرائح أسكلوب رومى

ملح وفلفل أسود

4 ملاعق زيت

مكعب شوربة دجاج

ملعقة خل

2 ملعقة عصير طماطم

بصله مبشورة

8 ثمرات بطاطس مسلوقة ومقطعة شرائح

175 جم كرنب مقطع ومسلوق

2 ثمرة طماطم شرائح

ملعقة بقد ونس مخرط 

الطريقة

يتبل الإسكالوب بالملح والفلفل يحمر مع ملعقتين من الزيت يوضع على ورق مطبخ ليجف، ويحتفظ به دافئا توضع شوربة الدجاج مع الخل وعصير الطماطم وتوضع على النار وتسوى حتى تقل بمقدار الثلث يحمر البصل ببقايا الزيت مع البطاطس، ثم يضاف الكرنب وشرائح الطماطم تقسم البطاطس والبصل والكرنب على الأطباق وفوقها شرائح الإسكالوب، وتجمل بشرائح الطماطم تسخن الصلصة مع البقدونس وتصب حول الاسكالوب، ويقدم مدة إعداد هذه الوجبة حوالى 25 دقيقه، بالإضافة إلى 30 دقيقة للطهى ويحتوى كل طبق على 300 سعرا حراريا 43 جم بروتين و 47 جم دهون، 47 جم نشويات 

إقرأي المزيد

روستو البط بالبانكيك

روستو البط بالبانكيك

روستو البط بالبانكيك

يكفى 4 أشخاص لكل منهم 700 س. ح 

المقادير

بطة وزن 2 كيلو جرام

4ملاعق صغيرة عسل نحل

3ملاعق كبيرة صلصة صويا

ملعقة كبيرة زيت سمسم

ملعقة صغيرة صلصة حارة

ملعقة كبيرة كاتشاب

ملح- فلفل

للتجميل

شرائح خيار

بصل أخضر 

الطريقة

يسخن الفرن قبل 15 دقيقة من الاستخدام تغسل البطة جيدا وتجفف، ثم تتبل بالملح والفلفل من الداخل والخارج يخلط العسل وصلصة الصويا وزيت السمسم والصلصة الحارة والكاتشاب وتدهن البطة من الداخل والخارج بالصلصة المعدة مع الاحتفاظ بجزء من الصلصة وتغطى البطة وتترك داخل الثلاجة لمدة 1-2 ساعة يصب داخل البطة باقى الصلصة وتوضع فى صينية و تلف بورق فويل جيدا وتترك داخل الفرن مع رفع الغطاء من حين لآخر وصبها بالصلصة، يرفع الغطاء فى الفترة الأخيرة 10-15 دقيقة، حتى تحمر من جميع الجهات (مدة النضج 1/2 1-2 ساعة ترفع البطة من الصينية وتوضع فى طبق التقديم ويرص حولها البانكيك الساخن وتجمل بشرائح الخيار والبصل 

إقرأي المزيد

سوتيه ليموزين

سوتيه ليموزين

سوتيه ليموزين

يكفى 4 أشخاص

المقادير

5ملاعق زيت

بصلة شرائح

2فص ثوم مفروم

15جرام زبد

2ثمرة عش غراب كبير (شرائح)

4صدور حمام منزوع الجلد

2ملعقة خل

أعواد زعتر ومريمية

ملح، وفلفل أسود

4شرائح خبز فرنسى

أوراق زعتر للتقديم 

الطريقة

يحمر البصل والثوم فى معلقتى زيت ينشل ويحفظ مؤقتا يضاف الزبد وعش الغراب إلى طاسة التحمير ويقلب لمدة دقيقتين، ثم ينشل ويحفظ به أيضا تضاف ملعقة زيت أخرى وتحمر صدور الحمام على نار عالية، ثم تخفض النار ويضاف البصل والثوم وعش الغراب مع الخل والأعشاب ويترك لمدة 10دقائق، ثم يضاف الملح والفلفل تحمر شرائح الخبز فى الزيت المتبقى ثم تجفف على ورق المطبخ ترص صدور الحمام فى أطباق التقديم ثم يصب فوقها الصوص والخضروات، وتقدم بعد تجميلها بأوراق الزعتر

زمن الإعداد20 دقيقة

زمن الطهى20 دقيقة تقريبا

القيمة الغذائية للفرد 362سعر حرارى

25جرام بروتين 20جرام دهون

إقرأي المزيد

البط الروستو بعصير البرتقال

البط الروستو بعصير البرتقال

البط الروستو بعصير البرتقال

يكفى 4 أشخاص لكل منهم 550 سعرا حراريا

وقت الإعداد 15 دقيقة

وقت الطهو ساعتان

المقادير

بطة 2- 2.5 كيلو

كوب عصير برتقال

ملح، فلفل، قرفة، جوزة الطيب

للصلصة

2كوب عصير برتقال

ملعقة كبيرة نشا

2ملعقة كبيرة مربى برتقال مصفى

2ملعقة صغيرة سكر سنترفيش

أعواد كزبرة خضراء للتجميل

فصوص برتقال 

الطريقة

تنظف البطة وتغسل جيدا وتجفف وتتبل من الداخل والخارج بالملح والتوابل وعصير البرتقال توضع فى صينية أو صاج فرن غير مدهون فى فرن حار أولا حتى ينصهر الدهن سريعا20- 25 دقيقة ثم تهدأ الحرارة حتى يتم النضج فى فرن متوسط الحرارة ويفضل تغطيتها أثناء النضج حتى لا يحترق الجلد وترش البطة من حين لآخر بالصلصة المتخلفة حتى يتم النضج مع مراعاة رفع الغطاء قبل 10 دقائق من تمام النضج حتى تأخذ البطة لونا ذهبيا محمرا فى هذه الأثناء تصنع الصلصة يسخن عصير البرتقال فى حلة غويطة، ويخلط النشا فى 4 ملاعق كبيرة من الماء ويقلب من العصير مع التقليب على نار هادئة حتى يصبح لون الصلصة صافيا ويغلظ قوامها، يضاف المربع والسكر وتسخن برفق. تنقل البطة الناضجة إلى صحن التقديم وتصب فوقها الصلصة ساخنة وتقدم مجملة بأعواد الكزبرة وفصوص البرتقال 

إقرأي المزيد

أسكلوب الرومى بعش الغراب والزعتر

أسكلوب الرومى بعش الغراب والزعتر

أسكلوب الرومى بعش الغراب والزعتر

المقادير

4 شرائح أسكلوب

6 ملاعق زيت

ملح وفلفل أسود

أعواد نعناع للتجميل

للحشو

2 ثمرة كرات أفرنجى مخرطة

فصان من الثوم

100 جرام عش غراب صغير مقطع

2 ثمرة عش غراب كبير مقطع

ملعقة من أوراق الزعتر الناعمة

ملعقة خل

للخلطة

بصلة مبشورة

فصان من الثوم

3 ثمرات طماطم

بعض أوراق الزعتر

عصير وقشر نصف ليمونة 

الطريقة

يرقق الأسكلوب ويترك لعمل الحشو يحمر الكرات الأفرنجى فى ملعقتين من الزيت مع الثوم ثم يضاف عش الغراب والزعتر والخل، يقلب على النار حتى يغلظ قوامه تضاف بقية الزيت، ويستمر التقليب حتى ينضج الخليط ويترك جانبا لعمل الخلطة يحمر البصل والثوم فى ملعقتين من الزيت، ثم يضاف الطماطم والزعتر والملح والفلفل وعصير الليمون وقشره ويسوى حتى تنضج الطماطم يقسم الحشو على شرائح الإسكلوب يلف الإسكلوب جيدا حول الحشو ويربط، ويحمر لدقيقتين مع ملعقتى زيت، تخص يقسم كل رول إلى قسمين، ويقدم مع الخلطة. يستغرق إعداد هذه الوجبة حوالى 20 دقيقة، إضافة إلى 15 دقيقة للطهى، ويحتوى الطبق الواحد علي 239 سعرا حراريا، و 26 جم بروتين و 16جم دهون، 10جم نشويات 

إقرأي المزيد

حمام البسلة

حمام البسلة

حمام البسلة

يكفى 4 أشخاص

المقادير

زوجان من الحمام

2ملعقة زيت

شريحتان من لحم الضأن قطع صغيرة

بصلة مبشورة

2فص ثوم

450جرام لوبيا مجمدة

ملعقة بقدونس

ملح، وفلفل

بقدونس للتقديم

للصلصة

3ملاعق خل

بصلة مبشورة

الطريقة

يضاف نصف محتويات الصلصة، ويغطى، ويترك على النار حتى ينضج الحمام يرفع الغطاء ثم تضاف البسلة والبقدونس والملح، والفلفل، ويترك حتى تمام نضج البسلة

يقدم مجملا بأعواد البقدونس

الإعداد فى 20 دقيقة

الطهى ساعة تقريبا

القيمة الغذائية للشخص 350 سعرا حراريا

50جرام بروتين

27 جرام د هون

10 جرا ماتنشويات

2فص ثوم

عصير ليمونة

زعتر اخضر

تخلط المكونات السابقة وتوضع فى إناء يوضع الحمام فى مكونات الصلصة لمدة ساعة ثم يقلب على جانبه الآخر لمدة ساعة أخرى، ثم يرفع ويترك تصفى محتويات الصلصة من السوائل ويحفظ حتى تحمر شرائح الضان فى الزيت، ثم يضاف إليها البصل والثوم ويقلب حتى يحمر، ويرفع من وعاء التحمير يحمر الحمام فيما تبقى من زيت، ثم يضاف إليه البصل 

إقرأي المزيد

حمام مشوى بشرائح الضان

حمام مشوى بشرائح الضان

حمام مشوى بشرائح الضان

يكفى 4 أشخاص

المقادير

زوجان من الحمام

12شريحة من لحم الضأن

فلفل أسود

ثوم مقشر

غار أخضر

2ملعقة زيت

ملعقة خل 

الطريقة

يدهن الحمام بالزيت ويتبل بالفلفل الأسود احشى كل حمامة بثلاثة فصوص من الثوم المقشر وعودين من الغار الأخضر افرد ى 12 شريحة رقيقة من لحم الضأن، ولفى كل ثلاث حول كل حمامة وبعد دهن غطاء الضأن بقليل من الزيت يوضع الحمام بالضأن فى صينية فرن وينضج فى فرن لمدة 45 دقيقة فى درجة حرارة 180 يرص الحمام الناضج فى الطاجن ويضاف إليه السائل الناتج عن الطهى مع ملعقة خل و 150 ملليلتر من مرق الدجاج ثم يوضع فوق النار حتى يتبخر ثلثا سوائله، يمكنك تقديم خلطة عش الغراب مع الحمام المشوى ولعمل هذه الخلطة تحمر بصلة شرائح مع فصين من الثوم فى ملعقتين من الزيت، يضاف 50جراما من الزبد ثم 450جراما من عش الغراب وشرائح المحار، ويترك لينضج على نار متوسطة حتى تكتسب لونا بنيا، يضاف ملعقة خل ثم يقلب على النار لمدة 5 دقائق يضاف الملح وملعقة من البقدونس ويقلب جيدا، ثم يقدم مع الحمام المشوى لعمل الحساء من عظام الحمام المقادير بصلة مقشرة ومبشورة عودان بقدونس مخرط 2جزرة مبشورة الطريقة توضع المقادير فى إناء طهى وتغطى ب 1.5 لتر ماء وبعد أن تغلى، تترك على نار هادئة لمدة ساعتين تقشط الدهون بعد أن يبرد الحساء ويعاد إلى النار، حتى يقل حجمه إلى النصف

إقرأي المزيد